Teigtaschen falten
Momos und Dumplings sind Happen voller Glück. Im Video lernst du, wie du sie zu hübschen Hinguckern formen kannst.
Ravioli, nehmt euch in Acht! Denn die asiatischen Teigtaschen machen euch Konkurrenz. Sie sind nicht nur in Sachen Füllung voller Pep, auch optisch geben sie viel her. Damit du sie selber machen kannst, erklärt dir das Video vier tolle Falttechniken für Momos und Dumplings.
TIPP Zum Verschliessen der Teigtaschen die Finger mit etwas Wasser benetzen, so schliesst der Teig besser und bleibt nicht an den Fingern kleben.
Variante 1: Teigtaschen zu Knoten falten
Das brauchts
Teigrondellen für Dumplings oder Momos
Schüssel mit Füllung
Esslöffel
Anleitung Schritt für Schritt
Teigrondelle in die flache Hand legen.
Einen Esslöffel Füllung in die Mitte der Teigrondelle geben.
Teigrondelle in der Mitte so falten, dass ein Halbmond entsteht.
Teig entlang des Randes mit Daumen und Zeigfinger aneinanderdrücken und gut verschliessen.
Halbmond zum Kreis falten und die Teigspitzen so aufeinanderdrücken, dass die Teigtasche eine Knotenform bekommt.
Variante 2: Teigtaschen zu Taschen falten
Das brauchts
Teigrondellen für Dumplings oder Momos
Schüssel mit Füllung
Esslöffel
Anleitung Schritt für Schritt
Teigrondelle in die flache Hand legen.
Einen Esslöffel Füllung in die Mitte der Teigrondelle geben.
Teigrondelle in der Mitte so falten, dass ein Halbmond entsteht.
Dann jeweils zuerst die rechte Seite und dann die linke Seite verschliessen, indem die vordere Teigseite mit einem Falz an die hintere Teigseite gedrückt wird.
Wiederholen, bis die ganze vordere Teigseite in Falten an die hintere Teigseite gedrückt und die Füllung komplett eingeschlossen ist.
Variante 3: Teigtaschen zu Kugeln falten
Das brauchts
Teigrondellen für Dumplings oder Momos
Schüssel mit Füllung
Esslöffel
Anleitung Schritt für Schritt
Teigrondelle in die flache Hand legen.
Einen Esslöffel Füllung in die Mitte der Teigrondelle geben.
Teigrand ringsherum in Falten aneinanderdrücken, so dass unten eine Kugel und oben etwas überschüssiger Teig entsteht.
Den überschüssigen Teig oben leicht flachdrücken und den Rand mit Daumen und Zeigefinger etwas anheben.
Variante 4: Teigtaschen zu Blumen falten
Das brauchts
Teigrondellen für Dumplings oder Momos
Schüssel mit Füllung
Esslöffel
Anleitung Schritt für Schritt
Teigrondelle in die flache Hand legen.
Einen Esslöffel Füllung in die Mitte der Teigrondelle geben.
Die Teigränder zu fünf Falten falten und nach oben hin so aneinanderdrücken, dass die Teigtasche verschlossen wird.
Jeweils den oberen Faltrand zum unteren Faltrand des nächsten Falts drücken. Fünf Mal wiederholen, damit eine Blume entsteht.
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Aktualisiert am 18.12.2023
