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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 590 kcal • Eiweiss 8 g • Fett 47 g • Kohlenhydrate 25 g
Für die würzige Weisswein-Sauerkraut-Rahm-Suppe wird Sauerkraut mit Lauch und Kartoffeln gekocht und püriert. Gekühlt ist sie auch an heissen Tagen ein Hit.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/weissweinsuppe-mit-sauerkraut-und-croutons/19515563
Schmeckt an heissen Tagen auch gekühlt wunderbar.
Lauch längs halbieren und in Streifen schneiden. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
Mit dem Lauch in einer grossen Pfanne im Öl dünsten. Etwas Lauch für das Topping beiseitestellen. Wenig Sauerkraut beiseitestellen. Rest in die Pfanne geben und kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen und Bouillon dazugeben. Suppe ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Inzwischen Brot in Würfelchen schneiden. In der Bratbutter knusprig braten. Knoblauch dazupressen. Croûtons mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Vom Rahm ca. 1/3 schaumig schlagen und kühl stellen.
Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Restlichen Rahm dazugeben und Suppe nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten und mit Schlagrahm, Croûtons, beiseitegestelltem Lauch und Sauerkraut toppen.
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Zusammengefasst ...
Die Suppe wird als sehr lecker und originell beschrieben, mit einigen Wünschen nach weniger Weissweingeschmack und Sauerkraut für eine harmonischere Note.
Automatisch generiert
MaryseC
vor 11 Monaten
Migusto-Team
vor 11 Monaten
terrak
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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