Veganes Pulled BBQ mit Pilzen und Spätzli

1. 1.

   Für die Spätzli Mehl, Stärke, Salz und Kurkuma mischen. Haferdrink und Öl dazugeben. Zu einem zähflüssigen Teig rühren.

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2. 2.

   Reichlich Salzwasser aufkochen. Teig durch ein Spätzlisieb ins kochende Wasser streichen. Sobald die Spätzli an die Oberfläche steigen, mit einer Lochkelle herausheben.

3. 3.

   Inzwischen Knoblauch hacken. Pilze in Scheiben schneiden.

4. 4.

   Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Knoblauch, Pilze und Pulled BBQ dazugeben und 3–5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Spätzli und Crème fraîche anrichten.

Fast fertig

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5.

Petersilie hacken. Röstzwiebeln und Petersilie darüberstreuen und servieren.