Tuna Tataki mit Gurke

1. 1.

   Thunfisch mit Sojasauce in einen Plastiksack geben. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.

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2. 2.

   Für das Yuzu-Dressing die flüssigen Zutaten in einer grossen Schüssel verrühren. Ingwer schälen und fein dazureiben. Sesam beigeben. Gurke halbieren und längs fein hobeln. Mit der Sauce mischen und etwas ziehen lassen.

3. 3.

   Eine Pfanne auf höchste Temperatur erhitzen. Öl beigeben. Thunfisch abtropfen lassen und beidseitig 1–2 Minuten anbraten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. In dünne Tranchen schneiden.

Fast fertig
4. 4.

   Gurkensalat und Thunfisch auf die Teller verteilen. Mit Microgreens oder Sprossen servieren. Nach Belieben mit in feine Ringe geschnittenem Peperoncino bestreuen.

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