Truthahn-Piccata mit kalter Tomatensalsa

1. 1.

   Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel und Petersilie fein hacken. Tomaten, Zwiebel und die Hälfte der Petersilie mischen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

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2. 2.

   Eier verquirlen. Mit restlicher Petersilie und Parmesan verrühren.

Fast fertig
3. 3.

   Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und durch die Eimasse ziehen. In der Bratbutter rundum ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Piccatas mit Tomatensalsa anrichten.

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