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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 530 kcal • Eiweiss 21 g • Fett 9 g • Kohlenhydrate 87 g
Toshikoshi Soba, das festliche japanische Nudelgericht mit King Prawns – auch Königsgarnelen genannt – gelingt mit diesem Rezept sicher.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/toshikoshi-soba/19539909
Nach Belieben mit Nori-Algen-Blatt garnieren.
Wasser mit Sojasauce, Mirin und Zucker aufkochen. Pilze beigeben. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Nach Bedarf mit Sojasauce abschmecken.
Inzwischen Backofen auf 220 °C vorheizen. Rettich schälen und fein raffeln. Zwiebelgrün in dünne Ringe schneiden.
King Prawns auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. In der Ofenmitte 10–15 Minuten backen.
Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Nudeln und Spinat in Suppentellern anrichten. Kochende Bouillon darübergiessen. Mit Pilzen, Rettich, Zwiebelgrün und King Prawns anrichten.
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