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Toshikoshi soba

Name: Toshikoshi soba
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Japon
Ingredients: 1.3 l d’eau; 0.5 dl de sauce soja; 0.5 dl de mirin ou de vin blanc légèrement doux; 1 cs de sucre; 30 g de champignons shiitaké séchés; 100 g de radis long; 2 oignons nouveaux; 1 paquet de beignets croustillants de crevettes surgelés de 250 g; 300 g de nouilles soba (pâtes au sarrasin); 50 g d’épinards à salade

Soba du Nouvel-An

Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 530 kcal • protéines 21 g • lipides 9 g • glucides 87 g

Cette recette vous permet de réussir à coup sûr le toshikoshi soba, un plat de nouilles japonais festif garni de beignets de crevettes.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Pour 4 personnes

- 1,3 ld’eau
- 0,5 dlde sauce soja
- 0,5 dlde mirin ou de vin blanc légèrement doux
- 1 csde sucre
- 30 gde champignons shiitaké séchés
- 100 gde radis long
- 2oignons nouveaux
- 1 paquetde beignets croustillants de crevettes surgelés de 250 g
- 300 gde nouilles soba (pâtes au sarrasin)
- 50 gd’épinards à salade

Liste d'achats

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/toshikoshi-soba/19539909

Déjà cuisiné

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Le p'tit truc

Selon les goûts, décorer de feuilles de nori (algues séchées).

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Laktosefrei

Suppe

Hauptgericht

Japan

45 Min.

60 Min.

Déjà cuisiné

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Préparation:env. 40 minutes

Total:

40 min.

1.
Porter à ébullition l'eau avec la sauce soja, le mirin et le sucre. Ajouter les champignons. Laisser mijoter 20 min à couvert. Rectifier l'assaisonnement en sauce soja.

C'est pas fini

2.
Entre-temps, préchauffer le four à 220 °C. Peler et râper finement le radis. Couper les fanes des oignons en fines rouelles.
3.
Répartir les beignets de crevettes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les faire dorer 10-15 min au milieu du four.
4.
Cuire les nouilles al dente env. 5 min dans un grand volume d'eau salée. Les rincer à l'eau froide et les égoutter.

Presque au bout

Déjà cuisiné

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5.

Dresser les nouilles et les épinards dans des assiettes creuses. Arroser de bouillon bien chaud. Garnir de champignons, de radis, de fanes d'oignons et de beignets de crevettes.