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Toshikoshi soba

Name: Toshikoshi soba
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Giappone
Ingredients: 1.3 l d’acqua; 0.5 dl di salsa di soia; 0.5 dl di mirin o vino bianco dolciastro; 1 cucchiaio di zucchero; 30 g di funghi shiitake secchi; 100 g di ramolaccio; 2 cipollotti; 1 confezione di King Tempura Prawns da 250 g; 300 g di soba (pasta di grano saraceno); 50 g di spinaci per insalata

Soba di Capodanno

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 530 kcal • proteine 21 g • grassi 9 g • carboidrati 87 g

Toshikoshi soba è un piatto festivo giapponese con gamberi king prawn. Con questa ricetta, la specialità giapponese riesce a colpo sicuro.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1,3 ld’acqua
- 0,5 dldi salsa di soia
- 0,5 dldi mirin o vino bianco dolciastro
- 1 cucchiaiodi zucchero
- 30 gdi funghi shiitake secchi
- 100 gdi ramolaccio
- 2cipollotti
- 1 confezionedi King Tempura Prawns da 250 g
- 300 gdi soba (pasta di grano saraceno)
- 50 gdi spinaci per insalata

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/toshikoshi-soba/19539909

Cucinato

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A piacimento, guarnisci anche con una foglia d'alga nori.

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Laktosefrei

Suppe

Hauptgericht

Japan

45 Min.

60 Min.

Cucinato

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Preparazione:ca. 40 minuti

Tempo totale:

40 min.

1.
Porta a bollore l'acqua con la salsa di soia, il mirin e lo zucchero. Aggiungi i funghi. Metti il coperchio e lascia sobbollire per 20 minuti. Se occorre, aggiungi ancora un po' di salsa di soia.

Si continua così

2.
Nel frattempo, scalda il forno a 220 °C. Pela il ramolaccio e grattugialo finemente. Taglia il verde dei cipollotti ad anelli sottili.
3.
Distribuisci i gamberi king prawn su una teglia foderata con carta da forno. Cuocili al centro del forno per 10-15 minuti.
4.
Cuoci gli spaghetti soba al dente in abbondante acqua salata per ca. 5 minuti. Sciacquali con acqua fredda e lasciali sgocciolare.

Ci sei quasi!

Cucinato

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1

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5.

Accomoda gli spaghetti e gli spinaci in piatti fondi. Versa nei piatti il brodo bollente. Guarnisci con i funghi, il ramolaccio, il verde dei cipollotti e i king prawn.