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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 340 kcal • Eiweiss 20 g • Fett 7 g • Kohlenhydrate 50 g
Soba- oder Udonnudeln braucht es für die Japan-Nudelsuppe. Mit Seidentofu, Shiitakepilzen, eingelegtem Ingwer und Blattspinat wird sie zum Vegi-Hauptgericht.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/nudelsuppe-mit-tofu/22842
Nudeln in kochendem Wasser ca. 6 Minuten bissfest garen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Im Öl braten, bis sie leicht Farbe annehmen. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. Pilze in Streifen von ca. 1 cm Breite schneiden.
Bouillon, Pilze und Sojasauce aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen.
Nudeln und Tofu mit Ingwer und Spinat anrichten. Kochende Bouillon samt Pilzen darübergiessen und die Nudelsuppe mit gebratenen Knoblauchscheiben servieren.
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Gast
vor 9 Jahren
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vor 9 Jahren
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