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Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 640 kcal • Eiweiss 27 g • Fett 44 g • Kohlenhydrate 32 g
Mit paniertem Tofu statt mit Chicken kann Katsu auch vegetarisch zubereitet werden. Das feine japanische Gericht wird mit einer milden Currysauce serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tofu-katsu/19497363
Damit der Tofu möglichst viel Flüssigkeit verliert, ca. 1 Stunde vor der Weiterverarbeitung zwischen Haushaltspapier legen und mit einer Pfanne beschweren.
Für die Currysauce Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken.
In wenig Öl andünsten. Currypulver darüberstreuen und kurz mitdünsten. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Mit Salz würzen und ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Sauce pürieren, abschmecken und warm halten.
Inzwischen Ei verquirlen, Mehl und Panko in separate flache Teller verteilen.
Tofu zuerst im Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und am Schluss im Panko wenden. Panade gut andrücken.
Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen. Tofu beidseitig knusprig braten.
Limette in Schnitze schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Tofu mit Currysauce, Limette und Koriander servieren. Cayennepfeffer darüberstreuen. Dazu passt Reis.
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RBadinter
vor 8 Monaten
Migusto-Team
vor 8 Monaten
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