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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 570 kcal • Eiweiss 22 g • Fett 25 g • Kohlenhydrate 61 g
Vegetarischer Thai-Genuss aus dem Wok: Tofu wird mit Schalotten, Reisnudeln, Eiern, Mungobohnensprossen, Erdnüssen und Phad-Thai-Sauce gebraten.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vegetarisches-pad-thai/14796134
Für die Phad-Thai-Sauce alle Zutaten unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
Inzwischen Schalotten hacken. Tofu in Würfel schneiden. Erdnüsse fein hacken oder kurz im Cutter zerkleinern. Schnittknoblauch in 3 cm lange Stängel schneiden.
Reisnudeln in kochendem Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen, bis sie bissfest sind. Abgiessen und abtropfen lassen.
Eier verquirlen.
Öl in einer grossen Wok- oder Bratpfanne erhitzen. Schalotten und Tofu beigeben und ca. 5 Minuten anbraten.
Nudeln beigeben und kurz weiterbraten. Phad-Thai-Sauce beigeben und weiterbraten, bis die Sauce etwas aufgesogen ist. Eier, die Hälfte der Sprossen, Schnittknoblauch und Chilipulver beigeben. Unter Rühren ca. 5 Minuten fertig braten.
Mit den restlichen Sprossen, den Erdnüssen und Limettenschnitzen servieren.
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Zusammengefasst ...
Die Bewertungen sind gemischt: Viele finden das Gericht lecker und authentisch, jedoch wird die Menge der Tamarindenpaste als zu hoch kritisiert.
Automatisch generiert
chanchanteb2013
vor 7 Monaten
Migusto-Team
vor 7 Monaten
simiruffi
vor 8 Monaten
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