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Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 640 kcal • proteine 27 g • grassi 44 g • carboidrati 32 g
La versione vegetariana del tonkatsu, la famosa cotoletta impanata giapponese, altro non è che tofu a fette impanato e servito con una deliziosa salsa al curry.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tofu-katsu/19497363
Per fare in modo che il tofu perda più liquido possibile, mettilo tra due fogli di carta da cucina poi appesantiscilo con una padella per ca. 1 ora, prima di utilizzarlo.
Per la salsa al curry, trita la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
Falli appassire in poco olio, poi cospargi con il curry e continua brevemente la cottura. Sfuma con il latte di cocco e l'acqua. Sala e lascia sobbollire per ca. 15 minuti a fuoco basso. Frulla la salsa, regolala di sale e tienila in caldo.
Nel frattempo, sbatti l'uovo poi versa la farina e il panko ognuno in un piatto piano.
Passa il tofu prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel panko. Premi bene la panatura.
Scalda l'olio in un tegame alto. Rosola il tofu da entrambi i lati, finché diventa bello croccante.
Taglia la limetta a spicchi. Riduci i cipollotti a rondelle.
Servi il tofu impanato con la salsa al curry, gli spicchi di limetta e il coriandolo. Guarnisci con pepe di Cayenna. Ottimo con del riso.
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RBadinter
8 mesi fa
Migusto-Team
8 mesi fa
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