Tiramisù ohne Eier

1. 1.

   Espresso und Amaretto mischen, etwas auskühlen lassen. Von der Zitrone und der Orange wenig Schale fein abreiben.

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2. 2.

   Mascarpone, Crème fraîche, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät aufschlagen. Zitronen- und Orangenabrieb daruntermischen. Rahm steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben.

3. 3.

   Gratinform mit einer Lage Löffelbiskuits auslegen. Die Hälfte des Espressos über die Biskuits träufeln. Mit der Hälfte der Mascarponemasse bedecken. Restliche Biskuits darauflegen. Mit verbleibendem Espresso tränken, übrige Masse darauf verteilen und glatt streichen. Im Kühlschrank 1–2 Stunden kühl stellen.

Fast fertig
4. 4.

   Tiramisù vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

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