Beliebte Kategorien
Beliebte Suchbegriffe
Gesamt: 2 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 230 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 18 g
Ein Krokant aus caramelisierten Fenchelsamen bildet sowohl von der Konsistenz wie vom Geschmack her einen Kontrast zum süssen Safranpudding.
Ergibt ca. 6 Stück
für 6 Silikon-Gugelhopfförmchen à 7 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/suesser-safranpudding-mit-fenchelsamenkrokant/139554
2 Esslöffel Zucker in einer Pfanne caramelisieren lassen. Fenchelsamen dazugeben, mischen und auf ein Backpapier geben. Auskühlen lassen und fein hacken.
Für den Pudding Rahm, Milch, Safran, Agar-Agar und restlichen Zucker aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Eigelbe mit Maisstärke mischen. Etwas warme Safranmilch und Eigelbe verrühren und zur Safranmilch zurückgiessen. Unter ständigem Rühren bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen, bis sie zu binden beginnt. Die Safranmilch darf nicht mehr kochen. Pudding in Förmchen füllen, ca. 2 Stunden kühl stellen. Ananas in Würfelchen schneiden. Puddings stürzen, mit Fenchelsamenkrokant bestreuen, Ananas dazuanrichten.
Anmelden und Rezept bewerten!
Zur Einkaufsliste