Spiegelei | Rezept

Spiegelei

Name: Spiegelei
Total time: 10 min
Yield: Ergibt 4 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 frische Eier; 1 EL Butter; Salz

Gesamt: 10 Min. • Aktiv: ca. 10 Minuten

Nährwerte pro Stück: Energie 100 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 8 g • Kohlenhydrate 0 g

Ob auf dem Butterbrot, zum Salat oder zur Rösti: Spiegelei schmeckt immer und überall. Ei aufschlagen, Butter in der Pfanne schmelzen und das Ei braten.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Ergibt

Stück

Ergibt 4 Stück

- 4frische Eier
- 1 ELButter
- Salz

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So gehts

Rezept: Vanessa Fuchs

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spiegelei/86632

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Tipps

Auf dem Eigelb können sich vom Salz kleine weisse Flecken bilden. Wer das nicht möchte, würzt nur das Eiweiss.
Spiegeleier nach Belieben z. B. mit Paprika, Pfeffer oder Muskatnuss abschmecken.
Beidseitig gebratene Eier (over easy): Bevor das Eiweiss vollständig gestockt ist das Ei sehr vorsichtig wenden und fertig stocken lassen.
Mit Reibkäse bestreuen, sehr vorsichtig wenden und fertig stocken lassen.

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12 Bewertungen

Limmatplatz1

vor 2 Jahren

Man (frau) könnte noch die nötige Grösse der Pfanne thematisieren und angeben, was man tun kann gegen das Zusammenkleben der Eier und das Festkleben der Eier am Pfannenboden. Kommt bei mir gelegentlich vor.

Kommentare

Limmatplatz1

vor 2 Jahren

Danke für die Tipps! Dann mache ich nichts wirklich falsch.

Migusto-Team

vor 2 Jahren

Hallo Limmatplatz1 Gerne geben wir dir ein paar Tipps zum Spiegeleier braten: - Wir empfehlen eine beschichtete Bratpfanne zu verwenden. - Die Pfannengrösse kann sich, je nach dem, wieviele Spiegeleier aufs Mal gebraten werden sollen unterscheiden. - Damit die Spiegeleier nicht zusammenkleben, können diese einzeln gebraten und bis zum Servieren warm gehalten werden. Möchte man mehrere Spiegeleier aufs Mal verwenden, können diese in einen Ring/Förmchen aufgeschlagen werden. Sobald das Eiweiss leicht festgeworden ist, kann der Ring vorsichtig entfernt werden und das nächste Spiegelei aufgeschlagen werden - Sollte das Spiegelei am Pfannenboden kleben, kann diese mit einem Spachtel/Bratschaufel vorsichtig gelöst werden. Liebe Grüsse vom Migusto-Team

Om_Nom

vor 2 Jahren

Immer gut

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