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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 760 kcal • Eiweiss 77 g • Fett 32 g • Kohlenhydrate 37 g
Fisch mit Kräutern füllen, in Specktranchen wickeln. Im Ofen garen. Zwiebel, Peperoncino und Kichererbsen caramelisieren, Spinat beigeben und garen. Mit Saibling anrichten.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/speck-saibling-mit-caramelisierten-spinat-kichererbsen/88719
*Estragon ist saisonal und regional erhältlich.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zitrone halbieren. Saiblinge mit kaltem Wasser waschen und trocken tupfen. Saiblinge mit Estragon füllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Je 4 Specktranchen um die Fische wickeln. Saiblinge und Zitronenhälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.
Inzwischen Kichererbsen in ein Sieb abgiessen. Zwiebel hacken. Peperoncino längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zucker in einer Pfanne hellbraun caramelisieren. Zwiebel und Peperoncino dazugeben und kurz caramelisieren. Kichererbsen und Butter dazugeben und mitbraten. Spinat tropfnass beigeben und mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saibling mit caramelisierten Spinat-Kichererbsen anrichten. Zitrone darüber auspressen. Fisch mit Gemüse servieren.
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TinuG
vor 4 Jahren
veryvero
vor 6 Jahren
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