Sommerrollen mit Salat, Karotte und Mungobohnensprossen

Dieses Top Vietnamesische Gericht ist nicht ganz Original: Zum Beispiel hat Wasabi hier nichts zu suchen. Dafür soll die Soya Sauce schärfer sein - zB mit Wasabi leicht geschärt. Eine falsche Produktauswahl wurde in "Zutaten deiner Migros" hineingestellt. Unbedingt nicht Frühlingsrollen Teig wie hier angeboten sondern unbedingt wirklich Reisblätter verwenden. - gibts auch in den sehr grossen Migros. Frühlingsrollenteig ist mit Weizen und Mehl. Sommerrollenblätter sind nur aus Reis. Sonst in jedem Asiashop. Achtung gerollte Sommerrolle sollte wegen des schnell trocknenden Reisblattes innerhalb 10 Minuten gegessen werden! (oder in Plastikfolien dicht gewickelt 6-8 Std.max) Deshalb am besten einfach alle Zutaten auf den Tisch tun und dann kann jeder Mitesser auf seinem flachen Teller ein genässtes Reisblatt bekommen dieses belegen und rollen - und gleich esse! Reihenfolge der Belegung (wichtig, dass das Rollen gelingt!!!) auf das nasse Reisblatt ganze Salatblätter legen, links und rechts zwei Fingerbreit frei lassen, dann sehr reichlich den Koriander, die Reisnudeln darauf (ca. 30 - 50 % der Füllung), Mungosprossen ein paar nur, und dann wenige sehr dünne Karottenstreifen und den Rest. Nach dem Rollen(feste) auf beiden Seiten einklappen des Reisblattes, damit alles satt sitzt und gut hält. -> braucht etwas Übung. Tipp, bescheiden mit sehr wenig Inhalt anfangen. Unbedingt gehören auch Gurkenstreifen dazu, diese müssen etwas dicker als die Karottenstreifen sein. Crevetten (nicht zu gross) oder auch fein geschnittene, schon gebratene oder gegarte Fleischstücke kann auch dazugehören. Die Soyasauce, in die man dann die Sommerrollen vor dem abbeissen dünkt, mit feinen Nusssplitter verfeinern ist ein Geheimtipp. Bei meinen verwandten Vietnamesen sind jeweils ca. 10 - 12 Schüsseln mit unterschiedlichen Zutaten auf dem Tisch. Alle Zutaten sind frisch, Fleisch und Fisch auch. Diese werden auf Racletteöfen auf dem Tisch gleich gegart und dann in die Sommerrollen integriert. Und dann rollen alle fröhlich ihre Sommerrollen auf ihrem Teller. Perfekt für Familienfeste mit unterschiedlichsten Geschmäcker, da alle so füllen was sie gerne haben. Also nach den ersten Erfahrungen darf auch mit verschiedensten Zutaten getestet werden. Gemüse, Kräuter dabei immer nur ganz frische. (Tipp asiatischer Pfefferminz)

weit entfernt von den originalen Sommerrollen