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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 710 kcal • Eiweiss 39 g • Fett 39 g • Kohlenhydrate 50 g
Schnelles und einfaches Rezept für Smash Burger mit saftigen Rindfleisch-Pattys, Schmelzkäse, karamellisierten Zwiebeln und Brioche-Buns.
Für 4 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/smash-burger/19535313
Tomate in Scheiben à ca. 3 mm schneiden. Essiggurken und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Beiseitestellen.
Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Zucker und Salz beigeben. Ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldbraun sind. Beiseitestellen. Backofen auf 70 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Buns in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf der Schnittfläche kurz rösten, bis die Schnittflächen leicht knusprig sind. In Backpapier einwickeln und im Ofen warmhalten.
Grillplatte oder Bratpfanne stark erhitzen. Fleisch zu 4 gleich grossen Kugeln formen, leicht flach drücken. In die Pfanne geben, mit einem Spachtel oder einer Burgerpresse sofort zu Pattys mit einem Durchmesser von ca. 12 cm und einer Dicke von 0,5 cm flach pressen.
2 Minuten braten, ohne das Fleisch zu bewegen oder zu wenden. Währenddessen die obere Seite grosszügig mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Unterseite eine goldbraune Kruste hat, Pattys wenden. Je 1 Scheibe Käse darauflegen und ca. 1 Minute fertig braten
Buns aus dem Ofen nehmen. Untere Schnittflächen mit Senf oder Burgersauce bestreichen. Mit Fleisch und beiseitegestellten Tomaten, Essiggurken und Zwiebeln belegen. Mit Bun-Deckel zudecken und sofort servieren.
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Migromama
vor 2 Monaten
Migusto-Team
vor 2 Monaten
Kriss-Kross
vor 4 Monaten
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