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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 350 kcal • Eiweiss 24 g • Fett 27 g • Kohlenhydrate 2 g
Dieses Rezept verrät, wie Burger-Pattys gemacht werden, die aussen mit aromatischer Röstnote und innen mit saftigem Rindfleisch begeistern.
Ergibt 4 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/burger-patty/19542900
Für jedes Patty zwei Backpapierstücke von ca. 15 x 15 cm zuschneiden. Hackfleisch in gleichmässige Portionen à 125 g teilen und locker auf das Backpapier legen. Das zweite Backpapier darauf legen und das Hackfleisch zu ca. 1 cm dicken Patties flach drücken. Oberes Backpapier entfernen, Rand andrücken. Nur soviel Druck geben, dass sie gut zusammenhalten, die Struktur jedoch erhalten bleibt.
Salz, Pfeffer und Zucker vermischen. Mit der Hälfte die Oberseite der Patties gleichmässig würzen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pattys mit der gewürzten Seite nach unten direkt vom Backpapier in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten anbraten. Dabei mit einer Bratschaufel etwas runterdrücken. Die zweite Seite würzen und wenden. Weitere 2–3 Minuten braten. Kurz vor Ende der Garzeit Worcestershire-Sauce über die Pattys geben und kurz einkochen lassen.
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