Schweinskotelett mit Curry-Tomaten

1. 1.

   Backofen auf 100 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Im Erdnussöl bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 10 Minuten braten.

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2. 2.

   Koteletts auf ein Blech legen und im Ofen 10 Minuten gar ziehen lassen.

3. 3.

   Knoblauch waagrecht halbieren, Schnittfläche mit etwas Öl bestreichen und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten braten. Im Ofen warm halten.

4. 4.

   Tomaten in derselben Pfanne im Olivenöl einige Minuten dünsten, bis sie aufplatzen. Curry und Thymianzweige dazugeben. Mit etwas Wasser ablöschen und einige Minuten schmoren lassen. Mit Salz abschmecken.

Fast fertig

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5.

Koteletts mit Knoblauch und Tomaten anrichten.