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Gesamt: 13 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 580 kcal • Eiweiss 46 g • Fett 38 g • Kohlenhydrate 12 g
Fleisch mit einer würzigen Mischung von geröstetem Knoblauch, Tomaten, Apfelessig, Sojasauce, Honig, Ingwer und Chili marinieren. Den Braten langsam grillieren, dabei regelmässig mit Marinade bestreichen.
Für 6 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schweinshalsbraten-bbq-style/115989
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
Für die Marinade Knoblauchzehen hacken, im Öl andünsten. Restliche Zutaten beigeben. Sauce 20–30 Minuten einkochen lassen, bis sie etwas dicker wird. Sauce mit einem Stabmixer pürieren und auskühlen lassen.
Schweinshalsbraten in eine Platte legen und dick mit Marinade bestreichen. Im Kühlschrank zugedeckt mindestens 12 Stunden marinieren.
Grill auf ca. 250 °C vorheizen. Marinade vom Braten abstreifen, Marinade aufheben.
Braten auf dem Grill rundum ca. 20 Minuten anbraten. Grilltemperatur auf ca. 170 °C abfallen lassen. Fleisch wieder mit Marinade bestreichen. Zugedeckt ca. 60 Minuten grillieren, bis es eine Kerntemperatur von ca. 75 °C erreicht hat. Dabei ab und zu mit Marinade bestreichen.
Fleisch vor dem Tranchieren auf dem ausgeschalteten Grill ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dazu passen grilliere Maiskolben und Tortillachips.
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Zusammengefasst ...
Lecker und einfach zuzubereiten, jedoch wünschen sich einige mehr Salz in der Marinade und eine höhere Kerntemperatur.
Automatisch generiert
Manu_F
vor 5 Monaten
Migusto-Team
vor 5 Monaten
GrillAndi
vor 7 Monaten
Migusto-Team
vor 7 Monaten
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