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Gesamt: 1 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 330 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 15 g • Kohlenhydrate 15 g
Wurzelgemüse wirken wärmend, die Schwarzwurzel-Cremesuppe heizt dank Pfeffer sogar ein. Das Rezept eignet sich auch für Sellerie- oder Petersilienwurzel.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schwarzwurzel-cremesuppe/22399
Statt Schwarzwurzeln anderes Wurzelgemüse wie Sellerie oder Petersilienwurzel verwenden.
Schwarzwurzeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Zitronensaft und Wasser darübergiessen, damit sich das Gemüse nicht verfärbt.
Zwiebel hacken und im Öl andünsten. Schwarzwurzeln abgiessen, abtropfen lassen und mitdünsten. Mit Mehl bestäuben und mischen. Gemüse mit Wein und Bouillon ablöschen und ca. 40 Minuten weich kochen.
Einige Schwarzwurzeln für die Garnitur aus der Suppe heben und in Scheibchen schneiden. Der Suppe Rahm beigeben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit Schwarzwurzelstücken und Pfeffer anrichten.
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Zusammengefasst ...
Sehr leckere Suppe, die auch mit weniger Rahm und Wein gut schmeckt. Handschuhe beim Rüsten empfohlen.
Automatisch generiert
Medo_
vor 11 Monaten
magicpegasus
vor 3 Jahren
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