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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 390 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 32 g • Kohlenhydrate 13 g
Mit Äpfeln und einem Apfeldressing wird aus rohem Sauerkraut ein feiner und bekömmlicher Salat. Darübergestreute geröstete Nüsse runden den Genuss ab.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sauerkrautsalat-mit-nuessen/19515567
Sauerkraut ca. 30 Minuten vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich die Aromen entfalten können, es aber noch kühl ist.
Nüsse grob hacken, in einer Bratpfanne rösten, bis sie etwas Farbe annehmen.
Öle, Essig und Apfelsaft zu einer Sauce verrühren.
Einige Scheiben von den Äpfeln schneiden. In Stücke schneiden und zur Sauce geben.
Rest der Äpfel durch die Röstiraffel zum Sauerkraut reiben. Mit der Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nüsse über den Salat streuen. Petersilie darüber zupfen.
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sonja-suter
vor 3 Jahren
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