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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 480 kcal • Eiweiss 43 g • Fett 29 g • Kohlenhydrate 11 g
Sardinen – nicht aus der Dose – sind für Fischfans eine Delikatesse. Hier werden sie im Ofen gebacken und mit Pecorino und knusprigem Paniermehl serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sardinen-mit-pecorino/19523840
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sardinen ausnehmen und mit kaltem Wasser ausspülen. Auf Haushaltspapier abtrocknen. Fische mit dem Öl mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Knoblauch dazupressen. Fenchelsamen grob zerstossen und beigeben. Salz und Pfeffer zugeben. Zitronenschale fein abreiben, Zitrone auspressen. Die Hälfte der Schale und den Saft unter die Fische mischen. Im Ofen 15–20 Minuten garen.
Inzwischen Paniermehl in der Butter in einer Bratpfanne goldgelb rösten. Mit restlicher Zitronenschale, wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Pecorino fein reiben. Kräuter grob hacken. Sardinen anrichten und mit Kräutern, Paniermehl und Pecorino bestreuen.
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