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Gesamt: 2 Std. 55 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 200 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 2 g • Kohlenhydrate 37 g
Selbst gemachte und frisch gebackene Salzstangen sind beliebt bei Apéro, Party, Picknick, Brunch, zum Mitnehmen oder als kleines Mitbringsel aus der Küche.
Ergibt ca. 10 Stück à 100 g
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/salzstangen/18152615
Wasser, Hefe und Zucker verrühren. Ca. 10 Minuten stehen lassen. In einer Schüssel die Wasser-Hefe-Mischung mit den Zutaten bis und mit Salz ca. 10 Minuten mit einem Knethaken zu einem Teig kneten. Kurz vor dem Ende der Knetzeit die Butter dazugeben und zu einem glatten geschmeidigen Teig fertig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Den Teig in 10 gleich grosse Stücke teilen und zu glatten Kugeln formen. Nochmals ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Arbeitsfläche mit wenig Mehl bestäuben. Teigkugeln mit einem Wallholz oval zu einem Spitz hin ausrollen. Von unten nach oben satt einrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Wasser bepinseln. Mit Fleur de sel bestreuen. Ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Backofen auf 230°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Wasser kurz vor dem Backen in den Ofen stellen. Stangen im Dampf ca. 30 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Sofort servieren.
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