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Gesamt: 2 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 490 kcal • Eiweiss 54 g • Fett 20 g • Kohlenhydrate 15 g
Rindsvoressen ist ein tolles Schmorgericht. Das Ragout wird in Rotwein und Bouillon gegart. Dazu passen Kartoffelstock, Polenta oder Nudeln.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rindsvoressen/19530113
Die Garzeit eines Ragouts kann unterschiedlich lang sein. Je nach Grösse der Ragoutstücke und verwendetem Fleischstück kann sich die Garzeit unterscheiden. Wir empfehlen genügend Zeit für die Zubereitung einzuplanen und die Garstufe von Zeit zu Zeit überprüfen. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugiessen.
Karotten in 1 cm dicke Scheiben, Sellerie in 1 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel hacken.
Bratbutter in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch und Markknochen portionenweise rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse dazugeben und kurz mitbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Rotwein ablöschen. Bouillon, Lorbeer und Nelken beigeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden weich schmoren.
Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie vor dem Servieren darüberzupfen.
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Schütz
vor 11 Monaten
TheCook92
vor 11 Monaten
TheCook92
vor 11 Monaten
Migusto-Team
vor 11 Monaten
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