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Gesamt: 13 Std. • Aktiv: ca. 60 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 310 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 22 g • Kohlenhydrate 19 g
Die Terrine aus Karotten, Randen und Frischkäse, mit Wasabinüssen und Blüten auf Salat angerichtet, ist auch für Gäste eine aussergewöhnliche Vorspeise.
Für 6 Personen
für 1 Cakeform à 20 cm
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/randen-rueebli-terrine/6576876
Die Terrine kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden.
Am Vortag Karotten in ca. 2 mm dicke Scheiben hobeln und in Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.
Randen schälen und in ca. 2 mm dicke Scheiben hobeln.
Frischkäse und Milch aufschlagen.
Form mit Klarsichtfolie auslegen. Formboden mit Karottenscheiben auslegen. Ca. 1 EL Frischkäsemasse dünn darauf verteilen und glatt streichen. So weiterfahren, bis die Karotten aufgebraucht sind. Auf dieselbe Weise Randen einschichten. Terrine mit Klarsichtfolie abdecken und beschweren. Über Nacht fest werden lassen.
Terrine mit einem scharfen Messer aufschneiden. Nüsse grob hacken. Auf Salat anrichten. Mit Öl und Balsamico beträufeln. Dekorblüten darüberstreuen.
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Zusammengefasst ...
Eine aufwendige, aber sehr leckere Vorspeise, die bei Gästen begeistert. Einige wünschen sich mehr Gelatine für bessere Stabilität.
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collegium
vor 10 Monaten
Migusto-Team
vor 10 Monaten
Köchelnde
vor 10 Monaten
Migusto-Team
vor 10 Monaten
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