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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 190 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 13 g • Kohlenhydrate 7 g
Ein vegetarisches Herbst-Hauptgericht: Rahmwirz mit gemischten Pilzen wie zum Beispiel Eierschwämmli und Kräuterseitlinge passt bestens zur Saison.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rahmwirz-mit-pilzen/22144
Schalotte und Knoblauch fein hacken. Wirz halbieren und Strunk herausschneiden. Wirzblätter in Streifen schneiden. Pilze je nach Grösse halbieren.
Schalotte und Knoblauch im Öl kurz dünsten. Pilze beigeben und 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht braun sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Pilze herausnehmen, warm stellen.
Wirz in die Pfanne geben und kurz dünsten. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Bouillon beigeben und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Rahm beigeben und ohne Deckel köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. Pilze zum Wirz geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt zu gebratenen Spätzli, Polenta und Wildgerichten.
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Zusammengefasst ...
Einfach und lecker, jedoch nicht jeder mag die Pilzkombination. Insgesamt ein gutes und gesundes Gericht.
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Westwood33
vor 10 Monaten
Buonaventura
vor 3 Jahren
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