Pistazien-Osterrolle

1. 1.

   Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde bilden. Zucker und Hefe hineinstreuen. Milch und Butter leicht erwärmen, hineingiessen. 2–3 Minuten stehen lassen und umrühren. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch bedeckt ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.

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2. 2.

   Alle Zutaten für die Füllung mit dem Stabmixer oder im Cutter zu einer Masse verarbeiten. Teig zwischen zwei Backpapieren zu einem dünnen Rechteck von ca. 30×45 cm auswallen.

3. 3.

   Mit der Pistazienfüllung bestreichen. Teig längs zusammenrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Enden verbinden und leicht zusammendrücken, sodass ein Ring entsteht.

4. 4.

   Mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere den Teigring 16 mal von aussen ein- aber nicht ganz durchschneiden, dazu den Ring erst vierteln, die verbleibenden Teigflächen anschliessend nochmals jeweils in der Mitte einschneiden. Jeweils zwei Teigflächen voneinander weg leicht nach aussen drehen, sodass die Füllung ähnlich einer Herzform sichtbar wird. Ei verquirlen, Kranz bestreichen.

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