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Pesto-Blume

Name: Pesto-Blume
Total time: 1 h 55 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Weissmehl; 2 TL Salz; 3 dl lauwarmes Wasser; 1 Würfel Hefe à ca. 40 g; 1 Prise Zucker; 0.5 dl Olivenöl; 1 Ei; 40 g Pinienkerne; 2 Knoblauchzehen; 60 g geriebener Parmesan; 1 dl Olivenöl; 50 g getrocknete Tomaten; 1.5 Bund Basilikum; schwarzer Pfeffer

Gesamt: 1 Std. 55 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Energie 510 kcal • Eiweiss 14 g • Fett 24 g • Kohlenhydrate 57 g

Im Frühling spriessen die schönsten Blumen. Eine davon kommt aus dem Ofen und ist mit selbstgemachtem Pesto gefüllt. Da langt jeder gerne zu.

Zutaten

Apéro

Für 8 Personen

- 600 gWeissmehl
- 2 TLSalz
- 3 dllauwarmes Wasser
- 1 WürfelHefe à ca. 40 g
- 1 PriseZucker
- 0,5 dlOlivenöl
- 1Ei

Tomaten-und Basilikum-Pesto
- 40 gPinienkerne
- 2Knoblauchzehen
- 60 ggeriebener Parmesan
- 1 dlOlivenöl
- 50 ggetrocknete Tomaten
- 1½ BundBasilikum
- schwarzer Pfeffer

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So gehts

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pesto-blume/4121067

Habe ich gekocht

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Zusammengefasst ...

Sehr leckeres Rezept, jedoch ist die Teigmenge zu gross und das Ausrollen anspruchsvoll. Fertigteig wird empfohlen.

Automatisch generiert

88 Bewertungen

Overspeed

vor 10 Monaten

Sehr lecker. Jedoch ist die Teigmenge zu gross und das rund auswallen sehr anspruchsvvoll. Teig besser rund kaufen.

Kommentare

kuschloon

vor 7 Monaten

Das rund auswallen gelingt am besten im runden Kuchenblech, einfach mit den Fingern zu recht drücken

Migusto-Team

vor 10 Monaten

Hallo Overspeed Vielen Dank für deine Bewertung und den Tipp zum Rezept. Herzliche Grüsse vom Migusto-Team

BibiCheffe

vor 3 Jahren

Ausgezeichnet

(Maschinelle Übersetzung)

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Apéro

Party

Für Gäste

Winter

Habe ich gekocht

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Zubereitung:ca. 30 Minuten

aufgehen lassen:ca. 1 Stunde

backen:ca. 25 Minuten

Gesamt:

1 Std. 55 Min.

Teig gehen lassen
1. Teig gehen lassen
Mehl mit Salz mischen, in der Mitte eine Mulde bilden. Wasser hineingiessen. Hefe dazubröckeln. Zucker und Olivenöl beigeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.

Weiter geht's

Pinienkerne rösten
2. Pinienkerne rösten
Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl auf zwei hohe Gefässe verteilen. Der einen Hälfte die Tomaten beigeben, der anderen Hälfte den Basilikum.
Pestos getrennt pürieren
3. Pestos getrennt pürieren
Beide Mischungen mit dem Stabmixer zu Pesto pürieren. Nach Belieben mit Pfeffer würzen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blech mit Backpapier belegen.

Habe ich gekocht

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Teig auswallen

4. Teig auswallen

Teig in 3 gleich grosse Stücke teilen. Teigstücke einzeln, ca. 2 mm dünn, rund auswallen. Einen Teig auf das Blech legen. Tomaten-Pesto darauf verteilen. Den zweiten Teig darauflegen und mit Basilikum-Pesto bestreichen. Mit dem letzten Teig bedecken.

Teige anschneiden

5. Teige anschneiden

Ein Glas in der Mitte des Teigs platzieren. Teig rund um das Glas von innen nach aussen strahlenförmig in 16 Stränge schneiden. Hierzu Teig zuerst in Viertel schneiden. Viertel erneut in vier Stränge schneiden.

Fast fertig

Teigstreifen eindrehen

6. Teigstreifen eindrehen

Jeweils zwei Stränge nach aussen verdrehen und Enden aneinanderdrücken. So weiterfahren, bis alle Stränge eingedreht sind und eine Blume entsteht. Ei verquirlen und die Oberfläche damit bestreichen. Pesto-Blume in der Ofenmitte ca. 25 Minuten goldbraun backen.

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