Pak-Choi-Salat mit Tofu-Croûtons

Sehr lecker und schnell zubereitet, aber dennoch sehr originell! Ich konnte kleine Pak Choi finden, die schön zart und saftig waren. Ich wäre nie auf die Idee gekommen, sie roh als Salat zu essen, und es war ein Erfolg, der Salat war frisch und knackig. Meine Frau fand die Tofu-Croutons zu salzig (ich habe den Tofu einen ganzen Vormittag lang mariniert und geräucherten Tofu verwendet; das ist vielleicht salziger als natürlicher Tofu...). Ich fand, dass die salzige Seite der Croutons durch die Frische des Salats gut ausgeglichen wurde. Danke für die Idee!

Einfach zum zubereiten und sehr lecker.