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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 270 kcal • Eiweiss 24 g • Fett 12 g • Kohlenhydrate 15 g
Knusprig gebratener Räuchertofu mit Pilzen und Frühlingszwiebeln an einer Sauce mit Tamari, Reisessig, Ingwer und Knoblauch ist ein veganes Hauptgericht.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/knuspertofu-mit-pilzen/19481947
Tofustücke nebeneinander auf ein sauberes, gefaltetes Küchentuch legen. Mit einem zweiten Küchentuch bedecken, ein Backofenblech darauflegen. Mit einigen Büchern oder Dosen beschweren. Tofu so mindestens 15 Minuten auspressen.
Inzwischen Pilze in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden, die Stiele der Shiitake entfernen.
Frühlingszwiebeln in Stücke à ca. 5 cm schneiden.
Knoblauch und Ingwer fein reiben. Mit 2/3 des Tamari und dem Reisessig verrühren.
Tofu waagrecht halbieren, dann vierteln. Mit restlichem Tamari und Stärke mischen.
Etwas Kokosfett in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen, Tofu darin rundum ca. 5 Minuten knusprig braten. Herausheben, auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
In derselben Pfanne erneut etwas Fett erhitzen, Pilze und Frühlingszwiebeln darin 4–5 Minuten rührbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Hitze reduzieren. Tamari-Ingwer-Mischung und etwas Wasser dazugiessen. Unter Rühren mischen, bis die Sauce etwas eingekocht ist.
Tofu daruntermischen und sofort servieren. Dazu passt Reis.
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sruch
vor 1 Jahr
LLLLL6752
vor 4 Jahren
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