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Gesamt: 1 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 370 kcal • Eiweiss 44 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 13 g
Kalbshaxen – beim Italiener Ossobuco genannt – werden mit Tomaten, Sellerie, Knoblauch, Kalbsfond und Paprika geschmort: ein währschafter Fleischgenuss.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ossobuco-mit-tomaten/22777
Tomaten und Sellerie in Würfel schneiden. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
Kalbshaxen kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl gleichmässig bestreuen.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Öl in einem Bräter erhitzen. Haxen darin rundum kräftig anbraten. Tomatenpüree, Gemüsewürfel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Fond ablöschen. Lorbeerblätter beigeben. Haxen zugedeckt im Ofen ca. 70 Minuten weich schmoren lassen.
Fleisch aus der Sauce nehmen. Lorbeerblätter entfernen. Sauce etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Polenta, Nudeln oder Brot.
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Zusammengefasst ...
Gemischte Bewertungen: Viele fanden das Gericht lecker und einfach, wünschen sich jedoch mehr Geschmack und Anpassungen bei den Zutaten.
Automatisch generiert
kupper
vor 11 Monaten
TB83
vor 2 Jahren
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