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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 920 kcal • Eiweiss 64 g • Fett 53 g • Kohlenhydrate 32 g
Die mit Wacholder marinierten Mistkratzerli braten im Ofen mit Speck goldbraun. Das knusprige Geflügel ist ein Gedicht mit der Beilage aus Honig-Gin-Kabis.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mistkratzerli-mit-kohl-speck-und-wacholder/23457
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Knoblauch mit der Hälfte der Wacholderbeeren und einer Prise Salz im Mörser zu einer Paste reiben. Paste mit der Hälfte des Öls mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mistkratzerli mit der Marinade einreiben.
Kohl in ca. 1 cm dünne Schnitze schneiden. Butter schmelzen. Mit restlichem Öl, Honig und Gin mischen.
Kabis auf einem Blech auslegen. Mit Butter-Öl-Honig-Gin-Mischung begiessen. Restliche Wacholderbeeren und Rosmarinzweige dazugeben.
Mistkratzerli auf das Gemüse setzen und in der Ofenmitte ca. 40 Minuten braten. Ab und zu Fleisch mit Fond aus dem Blech beträufeln. Nach der Hälfte der Garzeit Specktranchen dazulegen.
Mistkratzerli aus dem Ofen nehmen und mit Kohl und Speck anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Bratkartoffeln.
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Zusammengefasst ...
Das Gericht wird insgesamt positiv bewertet, jedoch wünschen sich einige eine gleichmässigere Bräunung und bessere Anleitung zum Tranchieren.
Automatisch generiert
area
vor 8 Monaten
Migusto-Team
vor 8 Monaten
fsalhauge
vor 5 Jahren
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