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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro dl: Energie 760 kcal • Eiweiss 3 g • Fett 82 g • Kohlenhydrate 1 g
Eine frische, selbst gemachte Mayonnaise schmeckt unvergleichlich fein. Und sie ist viel einfacher und schneller zubereitet, als man vielleicht denkt.
Ergibt ca. 6 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mayonnaise-selber-machen/7913200
Zitrone und Schalotte in Scheiben schneiden. Mit Lorbeerblättern und Pfefferkörner zum Essig geben. Bis auf ca. 3 EL Flüssigkeit einkochen lassen. Absieben und Flüssigkeit auskühlen lassen.
Eigelbe zugeben und mit einem Handrührgerät vermischen.
Unter ständigem Rühren Öl zunächst tropfenweise beigeben. Sobald die Sauce gebunden hat, restliches Öl unter ständigem Rühren im Fadenlauf langsam zugeben, so dass eine dickflüssige Mayonnaise entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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alFreed
vor 3 Jahren
avelarius
vor 4 Jahren
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