Marroni-Salbei-Carbonara

1. 1.

   Coppa und Salbeiblätter grob hacken.

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2. 2.

   Butter erhitzen. Salbei bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Coppa beigeben. Knoblauch dazupressen. Marroni dazubröseln und ca. 2 Minuten fertig rösten. Brösel beiseitestellen.

3. 3.

   Linguine in reichlich Salzwasser gar ziehen lassen. Abschütten und zurück in die Pfanne geben. Pfanne vom Herd ziehen.

4. 4.

   Eier verrühren und mit der Hälfte der Brösel unter die heisse Pasta mischen.

Fast fertig

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5.

Anrichten und mit den restlichen Bröseln servieren. Sbrinz darüberreiben und servieren.