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Gesamt: 1 Std. 12 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 130 kcal • Eiweiss 3 g • Fett 7 g • Kohlenhydrate 13 g
Dekorative, rosa gefärbte Zuckermandeln krönen diese Mandelguetzli. Die Carrés aus Mandelteig sind auch als selbst gemachtes süsses Mitbringsel ein Hit.
Ergibt ca. 30 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mandelguetzli/19498798
Butter in Würfel schneiden, mit Mehl zwischen den Händen bröselig reiben. Mandeln, Zucker, Salz und Aroma daruntermischen. Eigelb beigeben. Alles rasch zu einem festen Teig zusammenfügen.
Teig mit Mehl leicht bestäuben, auf Backpapier ca. 1 cm dick auswallen. In Stücke à ca. 2,5 x 4 cm schneiden, Stücke etwas auseinanderschieben, damit sie beim Backen nicht aneinanderkleben. Ca. 15 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Guetzli in der Ofenmitte ca. 12 Minuten hell backen. Auskühlen lassen.
Für die Dekoration Puderzucker und Eiweiss mit einem Schwingbesen zu einer cremigen Paste rühren. Mit Lebensmittelfarbe einfärben. Mandeln im Eiweiss wenden, mit einer Gabel herausheben, etwas abtropfen lassen. Auf Backpapier antrocknen lassen.
Guetzli mit Puderzucker bestäuben. Zuckermandeln drauflegen. Vollständig trocknen lassen.
Zum Servieren Mandelguetzli mit Diamond Dust oder Puderzucker bestreuen.
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Deeesi
vor 4 Jahren
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