Beliebte Kategorien
Beliebte Suchbegriffe
Gesamt: 3 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 730 kcal • Eiweiss 44 g • Fett 43 g • Kohlenhydrate 40 g
Mafé oder Maafe ist ein Klassiker aus Westafrika. Für den Eintopf werden Pouletschenkel mariniert und dann in sämiger Erdnusssauce gegart.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mafe/19528799
Knoblauch und Ingwer fein hacken. Von der Hälfte der Zitrone Saft auspressen, restliche Zitrone zum Anrichten beiseitestellen.
Haut der Pouletschenkel abziehen und entsorgen. Schenkel beim Gelenk mit einem Messer halbieren. Mit Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Zwiebeln hacken. In einem Schmortopf im Öl dünsten. Tomatenpüree und Fischsauce dazugeben. Mit Wasser ablöschen und aufkochen. Poulet samt Marinade dazugeben.
Erdnussmus in einer Schüssel mit wenig der Schmorflüssigkeit cremig rühren. Zum Poulet mischen. Ca. 30 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze garen.
Peperoncino entkernen und hacken. Kohl in Streifen, Karotten in Scheiben und Kartoffeln samt Schale in 2–3 cm grosse Stücke schneiden.
Alles zum Poulet geben und zugedeckt weitere 15 Minuten schmoren, bis die Kartoffeln gar sind und das Poulet durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Beiseitegestellte Zitrone in Schnitze schneiden. Erdnüsse grob hacken. Mafé mit Erdnüssen und nach Belieben mit Korianderblättchen bestreuen. Zitronenschnitze dazuservieren. Dazu passt Reis oder Fufu.
Anmelden und Rezept bewerten!
Dancarinha
vor 2 Monaten
Migusto-Team
vor 2 Monaten
Legouteur
vor 1 Jahr
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Zur Einkaufsliste