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Gesamt: 4 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro dl: Energie 840 kcal • Eiweiss 2 g • Fett 1 g • Kohlenhydrate 207 g
Löwenzahnhonig galt einst als Honig der kleinen Leute. Heute ist er eine edle Rarität, da das Pflücken der Blüten bei Sonnenschein zeitintensiv ist.
Ergibt ca. 4 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/loewenzahnhonig/439495
Löwenzahnhonig ist bei kühler und trockener Lagerung 1 Jahr haltbar.
Löwenzahn bei vollem Sonnenschein ernten, so dass die Blüten bei der Zubereitung das volle Sonnenaroma entfalten.
Blüten mit kaltem Wasser abspülen. Löwenzahnblüten von den Stielen zupfen und grob hacken.
Blüten mit Zitrone und Wasser aufkochen. Ca. 15 Minuten kochen lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Sud zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Löwenzahnsud durch ein feinmaschiges Tuch absieben.
Flüssigkeit abmessen. Mit Zucker 1:1 auffüllen. Sud 1,5 - 2 Stunden leise sprudelnd einkochen lassen, bis er die Konsistenz von flüssigem Honig hat. Gelierprobe machen: dazu etwas Honig auf einen Teller geben und auskühlen lassen.
Löwenzahnhonig in heiss ausgespülte, aber trockene Gläser abfüllen und sofort verschliessen.
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Zusammengefasst ...
Die meisten Kunden sind begeistert von diesem Rezept, das als lecker und nostalgisch beschrieben wird. Es erfordert zwar viel Arbeit, aber die Ergebnisse sind es wert, besonders für die Zubereitung mit Kindern. Einige bemängeln die Verwendung von Zucker, was Fragen zur Authentizität aufwirft.
Automatisch generiert
Sternschnuppe_74
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
MariaTralala
vor 2 Jahren
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