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Gesamt: 4 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Einmachglas: Energie 610 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 9 g • Kohlenhydrate 126 g
Gelbe oder rote Pflaumen werden mit Baumnüssen zu einer sehr geschmackvollen Konfitüre, die zudem durch ihre intensive Farben zusätzlich Freude macht.
Für 4 Einmachgläser à 2,5 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pflaumenkonfituere-mit-baumnuessen/23259
Dunkel und kühl gelagert, ist die Pflaumenkonfitüre mit Baumnüssen einige Monate haltbar.
Pflaumen halbieren und entsteinen. Hälften in Stücke schneiden. Nüsse hacken.
Pflaumen mit Öl und Wasser aufkochen. Sehr wenig Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen, Saft zu den Pflaumen geben. Nüsse zugeben, alles unter gelegentlichem Rühren 30–40 Minuten köcheln lassen.
Pflaumenmasse abwiegen. Auf 800 g Masse kommt 400 g Zucker und 25 g Geliermittel. Masse mit der entsprechenden Menge Zucker und Geliermittel aufkochen. 3 Minuten kochen lassen.
Konfitüre randvoll in ausgekochte Gläser füllen, sofort verschliessen. Konfitüre auskühlen lassen.
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