Lauchcremesuppe mit pochiertem Ei

1. 1.

   Lauch in feine Streifen, Kartoffeln in Würfel schneiden.

Weiter geht's
2. 2.

   Im Öl ca. 3 Minuten andünsten. Bouillon dazugiessen. Zugedeckt ca. 20 Minuten weich köcheln. Rahm dazugiessen und die Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3.

   Für die pochierten Eier Wasser mit Essig in einer weiten Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren. Das Wasser darf nicht mehr kochen.

4. 4.

   Eier einzeln in Tassen aufschlagen, ohne das Eigelb zu verletzen. Nacheinander vorsichtig ins Essigwasser gleiten lassen. Mithilfe eines Löffels das Eiweiss um das Eigelb legen. Eier ca. 4 Minuten pochieren. Mit einer Lochkelle herausheben. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

Fast fertig

Loading..

5.

Suppe mit pochierten Eiern anrichten. Kresse darüber verteilen.