Kürbis-Apfel-Gemüse mit Kalbsleberschnitzel

Hallo Maria-k, danke für Deinen Kommentar. Wir finden auch, dass die Süsse vom Kürbis und den Äpfeln - bei denen auch die Säure – eine tolle Kombination sind für Leber. Viele Grüsse vom Migusto-Team.

Hoi Nico_ch021, danke für dein Feedback. Wie schön, bist du sonst begeistert von den Migusto-Rezepten und wie schade, wurdest du dieses Mal enttäuscht. Aufgrund deines Kommentars haben haben wir das Rezept in die Testküche mitgenommen und nochmals getestet. - Der Kürbis war nach der angegebenen Kochzeit noch leicht bissfest, ist nicht zerfallen, aber er war gar. - Wir haben das Rezept mit geschältem und ungeschältem Kürbis getestet, mit gleichem Resultat. - Die Kochzeit ist eine ca. Zeit weil ja die Würfelchen nicht alle genau gleich gross sind. Wir haben das noch ergänzt bei allen Zeitangaben. Gerne noch ein paar Tipps zum Rezept: - Die Würfelchen müssen 1 cm gross resp. klein sein, das ist wirklich sehr klein. - Zum Andünsten eine weite Pfanne benutzen (wir haben das im Rezept ergänzt), so dass alle (oder fast alle) Würfelchen Bodenkontakt haben beim Andünsten. - Schauen, dass die Würfelchen wirklich dünsten und nicht zu fest braten, sonst werden sie zu dunkel und das hat einen Einfluss auf den Geschmack. Wenn nötig lieber die Flüssigkeit schon etwas früher zugeben. - Nach dem Ablöschen den Kürbis die letzen Minuten allenfalls zugedeckt köcheln lassen. - Wenn nötig etwas mehr Flüssigkeit beifügen und den Kürbis noch etwas länger köcheln, ein paar Minuten. - Vom Geschmack her ist das Rezept leicht süss-säuerlich (durch Honig, Apfel und Essig). Durch die lange Kochzeit (wie du schreibst 1.5 Stunden) kann sich der Geschmack ändern. Vielleicht wagst du noch einen Versuch? Herzliche Grüsse vom Migusto-Team