Kartoffel-Speck-Tarte mit Strudelteig

1. 1.

   Kartoffeln schälen und in gleich grosse Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 30 Minuten weich kochen. Abgiessen und etwas ausdampfen lassen.

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2. 2.

   Milch und Butter erhitzen. Zu den Kartoffeln giessen und mit einem Schwingbesen zu einer glatten Masse rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Käse beigeben und mischen.

3. 3.

   Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit Speck in einer Bratpfanne ca. 5 Minuten braten.

4. 4.

   Backofen auf 190 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blechboden mit einem Backpapier auslegen. Strudelteigblätter auf Blechgrösse in Streifen à ca. 20 cm Breite reissen.

5. 5.

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Blech mit Teigblättern kreuz und quer auslegen, dabei die Teigblätter immer wieder mit etwas Öl bepinseln.