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Gesamt: 2 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 810 kcal • Eiweiss 58 g • Fett 52 g • Kohlenhydrate 21 g
Aroma und Glanz bekommen die Kalbsbrustschnitten und das Schmorgemüse, wenn sie regelmässig gewendert und mit der würzigen Bierglasur übergossen werden.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalbsbrustschnitten-mit-bierglasur/24439
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Knoblauch zum Öl pressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit der Marinade einreiben.
Gemüse in mundgerechte Stücke, Zwiebel in Schnitze schneiden.
Fleisch im Bräter rundum ca. 10 Minuten anbraten. Gemüse, Zwiebel und Lorbeerblätter dazugeben und 5–10 Minuten weiterbraten. Mit Bier, Fond und Ahornsirup ablöschen. In der Ofenmitte zugedeckt ca. ca. 2 Stunden schmoren. Nach der Hälfte der Garzeit Bräter abdecken. Fleisch ab und zu wenden und regelmässig mit Fond übergiessen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kalbsbrustschnitten mit Sauce anrichten. Dazu passt Polenta.
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Zusammengefasst ...
Die Bewertungen sind gemischt; einige loben den Geschmack, während andere die Zubereitung als kompliziert empfinden. Verbesserungen in der Anleitung werden gewünscht.
Automatisch generiert
Le08
vor 3 Monaten
SabinaList
vor 7 Jahren
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