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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 310 kcal • Eiweiss 41 g • Fett 11 g • Kohlenhydrate 11 g
Mit einer Kruste aus Bärlauch, Haselnüssen und Käse schmecken Kabeljaufilets fein. Der Fisch wird mit neuen Kartoffeln zu einem tollen Frühlingsgericht.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kabeljau-mit-baerlauchkruste/5843665
Bärlauch sammeln: Die richtigen Blätter erkennt man an ihrer glänzenden Blattober- und matten -unterseite, die etwas heller ist. Sie duften stark nach Knoblauch. Sowohl die giftigen Maiglöckchen als auch Herbstzeitlosen haben eine weniger matte Blattunterseite. Zudem sind deren Blätter deutlich steifer als Bärlauchblätter. Bärlauch vor der Verwendung unbedingt gründlich waschen.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kabeljaufilets in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen.
Bärlauch waschen, gut trocken tupfen und grob schneiden. Toastbrot in Stücke schneiden. Mit Bärlauch und Haselnüssen im Cutter fein cuttern. Mit Sbrinz und Öl mischen. Die Hälfte der Zitronenschale fein dazureiben. Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Bärlauchpanade auf den Fischstücken verteilen und leicht andrücken. Fisch in der Ofenmitte ca. 10 Minuten garen, bis die Kruste leicht Farbe annimmt und der Fisch gar ist.
Zitrone in Schnitze schneiden und dazu servieren.
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Zusammengefasst ...
Ein einfaches und schnelles Rezept mit einer feinen Kruste, das den Dorsch aufwertet. Einige empfehlen längere Backzeiten für bessere Ergebnisse.
Automatisch generiert
alinghi10
vor 8 Monaten
Migusto-Team
vor 8 Monaten
jackjones
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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