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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 390 kcal • Eiweiss 8 g • Fett 11 g • Kohlenhydrate 66 g
Das Geheimnis von Jollof Rice ist die Nokoss-Gewürzpaste mit Peperoni, Ingwer, Tomaten. Der Reis aus Westafrika passt zu Fleisch und Fisch.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/jollof-rice/19528803
Für die Nokoss-Gewürzpaste Peperoni und Peperoncino halbieren und entkernen. Mit Ingwer, Zwiebel und Knoblauch etwas kleiner schneiden. Alles zusammen mit Petersilie, Tomaten und Gemüsebouillon mit einem Stabmixer oder in einem Cutter fein pürieren.
Reis in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten vorkochen und abgiessen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Nokoss und Tomatenmark bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Reis, Lorbeerblätter, passierte Tomaten und Wasser dazurühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser aufgesogen ist.
Zum Anrichten Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und darüber streuen. Nach Belieben restlichen Nokoss dazuservieren. Dazu passen Fleischgerichte.
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glaibasler_55
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
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