Ingwerfond mit Chinakohl, Pilzen und Seidentofu

1. 1.

   Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit der Gemüsebouillon ca. 15 Minuten köcheln lassen.

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2. 2.

   Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zur Bouillon geben. Knoblauch dazu pressen und ca. 5 weitere Minuten ziehen lassen. Pilze herausheben und warmhalten. Bouillon absieben. Ingwerfond mit wenig Sojasauce abschmecken.

3. 3.

   Inzwischen Noriblatt längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einer Bratpfanne ohne Fett knusprig rösten. Abkühlen lassen.

4. 4.

   Chinakohl längs vierteln und in dünne Streifen schneiden. Seidentofu in mundgerechte Würfel schneiden.

Fast fertig

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5.

Alles ausser die Noriblattstreifen in Suppenteller verteilen und mit dem heissen Ingwerfond übergiessen. Kurz ziehen lassen. Noriblattstreifen darüber streuen und sofort servieren.