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Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 540 kcal • Eiweiss 42 g • Fett 27 g • Kohlenhydrate 24 g
High-Protein-Sushi-Rollen mit Blumenkohl, Rauchlachs und Avocado nach diesem Rezept sind schmackhaft und enthalten viel wertvolles Eiweiss.
Für 2 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/high-protein-sushi-rollen/19539970
Anstelle des bereits gehackten Blumenkohl-wie-Reis frischen Blumenkohl im Cutter fein hacken.
Blumenkohlreis kurz in einer Bratpfanne ohne Fett dünsten, abkühlen lassen. Mit Joghurt und nach Belieben mit Sriracha mischen. Mit Salz würzen.
Lachs in Streifen schneiden. Avocado entkernen, schälen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Gurke längs vierteln, Kerne entfernen, Gurkenstreifen nochmals längs halbieren.
Ein Noriblatt auf eine Sushimatte legen. Etwas Blumenkohlmasse dünn auf das Noriblatt streichen, dabei am unteren Rand ca. 1,5 cm des Blattes frei lassen. Gurken-, Lachs- und Avocadostreifen längs in einer Linie drauflegen. Mit Hilfe der Sushimatte das Noriblatt mit Füllung satt einrollen. Enden der Sushi-Rolle andrücken. Mit einem scharfen, nassen Messer in je 8 Sushi schneiden. Auf diese Weise mehrere Rollen zubereiten.
Edamame in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten kochen. Abgiessen, mit Fleur de sel bestreuen. Zu den Sushi servieren. Dazu passt Sojasauce.
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Kriss-Kross
vor 4 Monaten
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