Heidelbeer-Muffins

1. 1.

   Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Eier und Salz beifügen. Ca. 2 Minuten zu einer schaumigen Masse schlagen. Zitronenschale fein abreiben, Frucht auspressen. Zitronenschale und -saft mit der Buttermilch unter den Teig mischen.

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2. 2.

   Mehl, Natron und Backpulver mischen. Mehl unter die Eimasse mischen.

3. 3.

   Muffinsförmchen mit Backpapier auskleiden. Teig einfüllen. Heidelbeeren daraufverteilen, leicht eindrücken.

4. 4.

   Muffins im unteren Ofendrittel ca. 25 Minuten backen. Blech aus dem Ofen nehmen,

Fast fertig

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5.

Muffins auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.