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Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 210 kcal • Eiweiss 5 g • Fett 4 g • Kohlenhydrate 38 g
Selbst gemacht aus frischen Kartoffeln lassen sich Gnocchi mit vielen Saucen, Ragù und Pestos kombinieren.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gnocchi/538035
Gnocchi in Butter braten oder mit geschmolzener Butter und Kräutern servieren. Dazu passt Gemüse-Pilz- oder Fleischragout sowie unterschiedlichste Saucen, von Pesto bis Sugo, und natürlich auch verschiedene Käsesorten.
Kartoffeln in der Schale je nach Grösse ca. 40 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, durch die feine Scheibe des Passe-vites treiben. Eigelb, Mehl, Quark und Maisstärke dazugeben, alles rasch zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Aus dem Kartoffelteig ca. 6 g schwere, ovale Gnocchi formen. Nach Belieben über eine Gabel rollen, so dass die typische Zeichnung der Gnocchi entsteht. Gnocchi in beinahe siedendem Salzwasser portionenweise ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Gnocchi herausheben und servieren.
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Gasier
vor 3 Jahren
81er
vor 5 Jahren
Migusto-Team
vor 5 Jahren
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